#شیرینی_برنجی_شیرازی
مواد لازم
روغن جامد یا صاف قنادی ۱۶۰ گرم
تخم مرغ ۱عدد
آرد برنج ۱۵۰ گرم
آرد قنادی ۱۵۰ گرم
پودر قند الک شده ۱۲۰ گرم
شیر ۷۰ گرم
گلاب ۳۰ گرم
پودر هل یک قاشق چایخوری
زعفران دم کرده غلیظ یک قاشق چای خوری
طرز تهیه
روغن و مخلوط دو آرد برنج و سفید را که الک کرده و با دور کند همزن میزنیم در اوایل مواد حالت پودری دارد بعد از یک تا دو دقیقه از این حالت خارج شده بعد با دور تند به مدت ۷ و ۸ دقیقه هم میزنیم تا کاملا پوک و رنگش روشن شود
داخل ظرف دیگر تخم مرغ را کمی هم زده بعد پودر قند الک شده رو اضافه میکنیم زعفران شیر گلاب و پودر هل را اضافه کرده کمی هم میزنیم تا یکدست شود
این مایع را در طی چند مرحله به مواد قبلی یعنی آرد و روغن اضافه میکنیم و با همزن دستی مواد را هم زده تا کاملا مواد یکدست شود
مواد آماده شده را داخل ریخته و در سینی پایپ میکنیم حتماً با فاصله این کار را انجام داده و بعد مهر دلخواه را از اول داخل آرد برنج میزنیم و بعد روی شیرینی ها را طرح می اندازیم
دقت کنید هر بار باید مهر را داخل آرد برنج بزنیم و روی شیرینی بزنیم و روی آن را تخم خرفه میریزیم داخل فر قرار میدهیم
#شیرینی_عید#شیرینی_برنجی#شیرینی_سنتی

#شیرینی_برنجی_شیرازی

نکات مهم شیرینی برنجی⬇️⬇️
✅ میتوانید به جای روغن صاف از کره استفاده کنید اگر خواستید ماندگاری شیرینی بیشتر شود حتما دوغ کره را بگیرید
✅ مخلوط دو آرد و روغن باید حدود ۸ دقیقه با دور تند همزن زده شود تا کاملا پوک و رنگش روشن شود اوایل هم زدن مواد حالت پودری دارد و به اطراف پرتاب می شود بهتر است از ظرف بزرگی را برای این کار استفاده شود، و در آخر غلظت مواد کاملاً نرم و یکدست می شود
✅پایپ زدن این شیرینی خیلی مهم است، حتماً دستتان را عمود بگیرید و با فاصله پایپ کنید
✅اگر مواد تان اضافه اومد داخل یخچال بگذارید و وقتی سری اول پخت سینی بعدی را ماسوره بزنید و طرح بندازید و داخل فر قرار بدهید اصلاً مواد را داخل سینی داغ پایپ نکنید
✅ دمای فر برقی ۱۸۰ درجه حرارت بالا پایین همزمان روشن باشد
✅ دقت کنید اگر از فر برقی استفاده می کنید،کف شیرینی زود تغییر رنگ میدهد دو لایه کاغذ روغنی بیندازید
✅ دمای فر گازی ۱۹۰ درجه اواخر پخت حرارت بالا روشن باشد
✅ تو ستر هم مثل فر برقی باشد فقط دمای ۱۰ درجه کمتر
✅ مدت زمان پخت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه
✅ اگر زیاد داخل فر بماند شیرینی ها خشک میشود
#شیرینی#شیرینی_عید#شیربنی _سنتی
#شیرینی_برنجی#شیرینی_برنجی_شیرازی
#شیرینی _عید